Curry d’agneau/de poulet au curry de Pondichéry
Dans une poêle faites revenir des morceaux d’agneau ou de poulet avec du sel, en fin de cuisson ajoutez une cuillère à café de curry
Vin d’orange d’été aux épices
Dans un grand contenant hermétique, versez 5 L de rosé, 50 cl d’alcool blanc (vodka ou eau de vie), 5 oranges non traitées, coupées en
Ceviche de cabillaud au poivre de Phu Quoc
Découpez au couteau du cabillaud frais, émincez les poivrons, échalottes et tomates. Parsemez de basilic, arrosez d’huile d’olive et citron et enfin poivrez l’ensemble de
Pavé de bœuf accompagné d’une sauce aux champignons et poivre blanc de Phu Quoc
Dans un premier temps faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de persils et d’ail, faites fondre la crème fraiche épaisse et
Pigeon en sauce parfumé aux baies Mac Hung
Faites revenir dans votre casserole des lardons, des champignons, un oignon, des morceaux de carottes. Ensuite ajoutez les pigeons, le vin rouge, 2 clous de
Crevettes marinées au gingembre sauvage
Dans un bol décortiquez des crevettes, ajoutez du gingembre moulu, de l’huile d’olive, du poivre Maison Vimon et une pincée de sel. Dégustez ! La
Chaï Latte Maison Vimon
Dans une grande tasse de thé noir versez, dans une boule à thé ou directement dans le thé, une grosse cuillère à café de la
Légumes rôtis au Curry de Pondichéry
Sur une plaque découpez vos légumes à rôtir, recouvrez d’un filet d’huile d’olive, soupoudrez de coriandre, cumin, gingembre en poudre et curry de Pondichéry. Dégustez !
Roulés à la Cannelle de chine
Mélangez 12 Cl de lait, 1 oeuf, 350 g de farine, 50 g de sucre, 15 g de levure et une pincée de sel, puis
Joues de mangue au poivre rouge de Kampot.
Découpez vos joues de mangue, ajoutez de la chantilly et enfin parsemez de poivre rouge de Kampot moulu. Dégustez ! La Boutique
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe. Faites cuire dans une casserole d’eau salée 400 gr de spaghetti (aldente). Ensuite les faire revenir dans une poêle avec 160
Carpaccio de noix de Saint Jacques au Gingembre
Coupez en lamelles les noix de Saint Jacques fraîches bien rincées ensuite disposez les sur un plat. Salez, poivrez, ajoutez un filet de citron et d’huile d’olive et enfin saupoudrez délicatement de gingembre en poudre. Dégustez !
Béchamel aux champignons et noix de muscade.
Dans une casserole faites fondre du beurre, ajoutez de la farine pour obtenir une pâte très molle, à feu doux intégrez le lait au fur
Lieu noir au poivre des cîmes
Dans une papillote disposez le filet de lieu noir, quelques oignons émincés, un filet d’huile d’olive et une pincé de poivre des cîmes. 5 min
Le Vin chaud Maison Vimon
Ajouter le mélange d’épice Maison Vimon et du sucre dans 3 litres de vin rouge, si possible corsé. Ajoutez 3 oranges coupées en quartiers, du
Banane flambées-caramélisées aux épice
Dans une poêle faites fondre du beurre. Coupez les bananes sans la peau dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sucre et du mélange
Meringue au poivre noir de Phu Quoc
Montez en neige 4 blancs d’oeufs avec une pincée de sel, une fois les oeufs montés, incorporez 200 gr. de sucre glace. Enfin ajoutez une
Crevettes au curry Hanoï Old Quarter
Dans une poêle faites revenir avec de l’huile d’olive des gambas/crevettes roses et ajoutez en fin de cuisson deux cuillères à café de Curry Hanoï
Légumes croquant au sel de Nuoc Mam
Découpez finement du concombre, des carottes ou du choux fleur. Dans une petite coupelle mélangez du sel mariné au Nuoc Mam, du jus de citron
Crevettes au basilic et poivre de Phu Quoc
Décortiquez des crevettes roses dans un bol, ajoutez de l’huile d’olive, du citron, du basilic haché et assaisonnez avec du sel et du poivre noir
Pigeon ou porc dorés à la cannelle et au miel
Dans un bol mélangez de la cannelle cassia moulue avec du miel et du sel. Badigeonnez le pigeon ou le morceau de porc avec la
Mayonnaise au Curry de Pondichéry
Dans un bol mélangez un jaune d’oeuf, une pincée de sel, une pointe de vinaigre ou de citron et une cuillère à soupe de moutarde.
Carpaccio d’ananas au gingembre sauvage et poivre rouge
Découpez un ananas bien mure en fines lamelles. Déposez le dans une assiettes, sucrez légèrement et soupoiudrez de gingembre sauvage et de poivre de Phu
Oeufs brouillés au curry
Ajoutez dans vos oeufs brouillés du curry de Pondichéry Maison Vimon pour y apporter des notes épicées et pimentées. La Boutique