Chaï Latte Maison Vimon
Dans une grande tasse de thé noir versez, dans une boule à thé ou directement dans le thé, une grosse cuillère à café de la
Mayonnaise au Curry de Pondichéry
Dans un bol mélangez un jaune d’oeuf, une pincée de sel, une pointe de vinaigre ou de citron et une cuillère à soupe de moutarde.
Carpaccio de noix de Saint Jacques au Gingembre
Coupez en lamelles les noix de Saint Jacques fraîches bien rincées ensuite disposez les sur un plat. Salez, poivrez, ajoutez un filet de citron et d’huile d’olive et enfin saupoudrez délicatement de gingembre en poudre. Dégustez !
Pigeon en sauce parfumé aux baies Mac Hung
Faites revenir dans votre casserole des lardons, des champignons, un oignon, des morceaux de carottes. Ensuite ajoutez les pigeons, le vin rouge, 2 clous de
Joues de mangue au poivre rouge de Kampot.
Découpez vos joues de mangue, ajoutez de la chantilly et enfin parsemez de poivre rouge de Kampot moulu. Dégustez ! La Boutique
Curry d’agneau/de poulet au curry de Pondichéry
Dans une poêle faites revenir des morceaux d’agneau ou de poulet avec du sel, en fin de cuisson ajoutez une cuillère à café de curry
Pigeon ou porc dorés à la cannelle et au miel
Dans un bol mélangez de la cannelle cassia moulue avec du miel et du sel. Badigeonnez le pigeon ou le morceau de porc avec la
Vin d’orange d’été aux épices
Dans un grand contenant hermétique, versez 5 L de rosé, 50 cl d’alcool blanc (vodka ou eau de vie), 5 oranges non traitées, coupées en
Béchamel aux champignons et noix de muscade.
Dans une casserole faites fondre du beurre, ajoutez de la farine pour obtenir une pâte très molle, à feu doux intégrez le lait au fur
Carpaccio d’ananas au gingembre sauvage et poivre rouge
Découpez un ananas bien mure en fines lamelles. Déposez le dans une assiettes, sucrez légèrement et soupoiudrez de gingembre sauvage et de poivre de Phu
Crevettes au curry Hanoï Old Quarter
Dans une poêle faites revenir avec de l’huile d’olive des gambas/crevettes roses et ajoutez en fin de cuisson deux cuillères à café de Curry Hanoï
Légumes rôtis au Curry de Pondichéry
Sur une plaque découpez vos légumes à rôtir, recouvrez d’un filet d’huile d’olive, soupoudrez de coriandre, cumin, gingembre en poudre et curry de Pondichéry. Dégustez !
Le Vin chaud Maison Vimon
Ajouter le mélange d’épice Maison Vimon et du sucre dans 3 litres de vin rouge, si possible corsé. Ajoutez 3 oranges coupées en quartiers, du
DAHL aux épices
Dans une marmite faites revenir dans un filet d’huile d’olive 2 oignons émincés, 2 gousses d’ail, du curry du Tonkin, du gingembre sauvage et du
Ceviche de cabillaud au poivre de Phu Quoc
Découpez au couteau du cabillaud frais, émincez les poivrons, échalottes et tomates. Parsemez de basilic, arrosez d’huile d’olive et citron et enfin poivrez l’ensemble de
Gâteau au yaourt, facile, au gingembre, citron et cardamome
1 pot de yaourt nature 3 pots de farine 2 petits pots de sucre en poudre 1/2 pot d’huile de tournesol 1/2 sachet de levure
Crevettes au basilic et poivre de Phu Quoc
Décortiquez des crevettes roses dans un bol, ajoutez de l’huile d’olive, du citron, du basilic haché et assaisonnez avec du sel et du poivre noir
Légumes croquant au sel de Nuoc Mam
Découpez finement du concombre, des carottes ou du choux fleur. Dans une petite coupelle mélangez du sel mariné au Nuoc Mam, du jus de citron
Salade de fraises au poivre rouge de Kampot
Découpez-en 4 vos fraises de Plougastel, ajoutez du sucre roux, réservez et juste avant de servir moudre du poivre rouge sur le dessert. La Boutique.
Pavé de bœuf accompagné d’une sauce aux champignons et poivre blanc de Phu Quoc
Dans un premier temps faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de persils et d’ail, faites fondre la crème fraiche épaisse et
Meringue au poivre noir de Phu Quoc
Montez en neige 4 blancs d’oeufs avec une pincée de sel, une fois les oeufs montés, incorporez 200 gr. de sucre glace. Enfin ajoutez une
Riz ou pomme de terre parfumés au baies Mac Hung
Dans l’eau de cuisson de votre riz ou de vos pomme de terre ajoutez une pincée de baies Mac Hung et vous obtiendrez des féculents
Banane flambées-caramélisées aux épice
Dans une poêle faites fondre du beurre. Coupez les bananes sans la peau dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sucre et du mélange
Salade de fruit énergétique et detox au Curcuma
Pour un petit déjeuner complet et sain : Ajouter un cuillère à soupe de Curcuma en poudre dans une salade de fruit de mangue (1),