Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe. Faites cuire dans une casserole d’eau salée 400 gr de spaghetti (aldente). Ensuite les faire revenir dans une poêle avec 160 gr de Pecorino Romano préalablement râpé, un verre d’eau de cuisson et 2 càc de Poivre noir de Phu Quoc. Une fois que la sauce est liée : dégustez ! […]
Légumes rôtis au Curry de Pondichéry
Sur une plaque découpez vos légumes à rôtir, recouvrez d’un filet d’huile d’olive, soupoudrez de coriandre, cumin, gingembre en poudre et curry de Pondichéry. Dégustez ! La Boutique
Pigeon en sauce parfumé aux baies Mac Hung
Faites revenir dans votre casserole des lardons, des champignons, un oignon, des morceaux de carottes. Ensuite ajoutez les pigeons, le vin rouge, 2 clous de girofle, de la muscade, de la coriandre un bouquet garni et une pincée de Mac Hung. Laisse mijoter et dégustez ! La Boutique
Riz ou pomme de terre parfumés au baies Mac Hung
Dans l’eau de cuisson de votre riz ou de vos pomme de terre ajoutez une pincée de baies Mac Hung et vous obtiendrez des féculents avec beaucoup de caractère et de belles note d’agrumes.
Lieu noir au poivre des cîmes
Dans une papillote disposez le filet de lieu noir, quelques oignons émincés, un filet d’huile d’olive et une pincé de poivre des cîmes. 5 min de cuisson à 180°C, nacré à cœur. Dégustez !
Pavé de bœuf accompagné d’une sauce aux champignons et poivre blanc de Phu Quoc
Dans un premier temps faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de persils et d’ail, faites fondre la crème fraiche épaisse et ajouter une cuillère à café de poivre blanc de Phu Quoc entier. Laissez mijoter et dégustez avec votre viande rouge.
DAHL aux épices
Dans une marmite faites revenir dans un filet d’huile d’olive 2 oignons émincés, 2 gousses d’ail, du curry du Tonkin, du gingembre sauvage et du curry Loa. Ajoutez du concentré de tomate, sel, poivre, 200 gr de lentille corail, du lait de coco et 6 carottes coupées en rondelles. Versez 900 ml d’eau et laissez […]
Curry d’agneau/de poulet au curry de Pondichéry
Dans une poêle faites revenir des morceaux d’agneau ou de poulet avec du sel, en fin de cuisson ajoutez une cuillère à café de curry Pondichéry. Idéal accompagné de riz et de courgettes.
Pigeon ou porc dorés à la cannelle et au miel
Dans un bol mélangez de la cannelle cassia moulue avec du miel et du sel. Badigeonnez le pigeon ou le morceau de porc avec la préparation, passez au four, de temps en temps re badigeonnez la viande et dégustez.